Ernst Gouws & Co

Pinotage 2020

La carte d'identité du vin

Région : Afrique du Sud / Stellenbosch / Région côtière

Domaine : Ernst Gouws & Co

Millésime : 2020

Cépages : Pinotage (mélange entre le Pinot Noir et l’Hermitage)

Alcool : 14.31 %

Le vigneron et son histoire

Le domaine Ernst Gows & Co Wine Form se situe au pied de la montagne Simonesberg, à Stellenbosch.

L’histoire vinicole de la famille Gouws a débuté en 1691. Ernst s’est rendu en Europe (France et Allemagne) en 1975 pour apprendre l’art de la vinification.

Dans son exploitation, les raisins sont récoltés à la main dans le terroir de Stellenbosch, mondialement connu pour produire des vins fruités de qualité.

Préparer la dégustation

Température Idéale : 16 - 18 °C - soit 15 min au réfrigérateur ou 3 min au congélateur

Les Accords Parfaits : plat de viande avec une sauce aux morilles, volaille, desserts chocolatés

La dégustation

La vue : La robe est d'un rouge rubis éclatant, une couleur étincelante avec des reflets violets

L’odorat : Un nez complexe avec des notes de fruits rouges (mûre, framboise), de moka, de cuir et de sous-bois

Le goût : Une bouche juteuse avec des arômes cuirés et épicés, des notes de baies rouges et d'épices (noix de muscade, vanille), une belle longueur en bouche. Superbe équilibre !

Le vin en 3 mots

Puissant

Chocolaté

Epicé

Le coin des connaisseurs

Ce vin est issu d’un cépage sud africain : le pinotage. Il résulte du mélange du Pinot Noir et de l’Hermitage. On dit beaucoup de ce vin qu’il est charnu, voire animal. Il a des notes de cuir, de café et de sous-bois.